पोषक तत्‍वों का खजाना है ये सुपरफूड्स

नई दिल्ली। सुपरफूड…एक ऐसा शब्द है, जो खाद्य पदार्थों के लिए, उनके खास फायदों और गुणवत्ता के आधार पर प्रयोग किया जाता है। लेकिन फिर भी इस शब्द को आसानी से ऐसे समझा जा सकता है कि – अगर आपकी डाइट, आपके लिए कैलोरी से हटकर, पोषण प्राप्त करने का जरिया है, तो बेशक इसमें सुपरफूड शामिल है। अगर आप सोचते हैं कि आपको पोषक तत्व भी मिल जाएं और वजन भी न बढ़े, तो यह काम आपके लिए सिर्फ सुपरफूड कर सकते हैं।

सुपरफूड का सामान्य शब्दों में अर्थ है ऐसे खाद्य पदार्थों जो आवश्यक विटामिन्स और मिनरल्स प्रदान करने के अलावा भी कई अन्य स्वास्थ्यवर्धक फायदे प्रदान करते हैं। हर वे खाद्य पदार्थ जो आपको बीमारियों से दूर रखने में, शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य) बनाए रखने में सहायता करें, जिनमें विविध औषधीय गुण निहित हों और जो आपको बेहतर महसूस करवाएं, वे हमारे सुपरफूड हैं।

इनमें मौजूद अच्छी मात्रा में प्रोटीन तथा फाइबर तत्व वज़न को लेकर चिंतित रहने वाले लोगों के लिए बेहद फायदेमंद हैं। ये बीज़ ओमेगा 3 फैटी एसिड के अच्छे स्रोत होते हैं, साथ ही ये सूजन घटाने में भी सहायक होते हैं। एक शोध में भी यह बात सामने आई है कि 0.3-3.0 ग्राम प्रतिदिन ओमेगा 3 फैट्स का सेवन वजन घटाने में मददगार होता है। इन्हें पानी में भिगाने के बाद एक चम्मच बीज अपने भोजन या पेय पदार्थ में शामिल कर सकते हैं।

आंवले में प्रचुर मात्रा में विटामिन सी और फाइबर मौजूद होते हैं। यह विटामिन सी का अच्छा स्रोत होता है जिस कारण यह रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है तथा मेटाबॉलिज्म सुधारता है। बालों की सेहत के लिए भी आंवले का सेवन फायदेमंद है। इसे कच्चा, ज्यूस बनाकर, चूर्ण या अचार के रूप में भी खाया जा सकता है।

इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स और तांबा तथा लौह तत्व जैसे खनिज होते हैं। चोकर के साथ एक चम्मच काले चावल का सेवन करने से एक चम्मच ब्लूबैरी के सेवन जितने एंटीऑक्सीडेंट्स प्राप्त होते हैं। साथ ही इसमें एंथोसायनिन अच्छी मात्रा में होता है जो हृदयसम्बंधी रोगों से बचाता है। इसमें फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है जो कब्ज़, डायरिया और पेट फूलने से बचाता है।

अमरूद की पत्तियों (guava leaves) का पाउडर पेट की गड़बड़ी को ठीक करता है और मुहांसे और काले धब्बों को दूर करता है। इसमें फाइबर अधिक होता है, कोलेस्ट्रॉल (cholesterol) नहीं होता और कम संख्या में सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अमरूद के पत्तों से तैयार चाय वजन घटाने में भी सहायक होती है।

मोटापे का एक मुख्य कारण ख़राब मेटाबॉलिज़्म है जिसे दुरुस्त करने के लिए किसी भी भोजन या पेय में दालचीनी शामिल को किया जा सकता है। यह शरीर को संक्रमण से लड़ने की शक्ति प्रदान करता है और उसको टूटने से बचाता है।

इसमें कई औषधीय गुण होते हैं। ये सूजन दूर करते हैं, ऊतकों को नुकसान से बचाते हैं, रोगाणुओं से लड़ने में शरीर की सहायता करते हैं और एंटी-हायपरग्लायसीमिया (anti-hyperglycemia) यानी रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ने से रोकते हैं। नियमित रूप से इनका सेवन शरीर में पोषक तत्वों का सही स्तर बनाए रखता है, मस्तिष्क को सुचारु रूप से कार्य करने में सहयोग करता है तथा रोग प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूती प्रदान करता है। सहजन के पत्तों का चूर्ण तैयार कर सुबह के वक्त पानी से लें।