सूरजमुखी के बीज, जिसे इंग्लिश में “Sunflower seeds” कहा जाता है, सूरजमुखी के पौधे से प्राप्त होते हैं। ये बीज स्वादिष्ट, पोषण से भरपूर और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। सूरजमुखी के बीज में प्रोटीन, फाइबर, हेल्दी फैट्स, विटामिन E, और मिनरल्स जैसे मैग्नीशियम, सेलेनियम और जिंक होते हैं।
इनका सेवन दिल की सेहत को बेहतर बनाने, सूजन को कम करने और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। साथ ही, सूरजमुखी के बीज को स्नैक के रूप में, सलाद में या मफिन्स और अन्य बेक्ड आइटम्स में भी डाला जा सकता है।
सूरजमुखी के बीज विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो प्रोजेस्टेरोन उत्पादन के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें सेलेनियम भी पाया जाता है, जो थायराइड फ़ंक्शन को सपोर्ट करता है और अतिरिक्त एस्ट्रोजन को हटाने में मदद करता है। सूरजमुखी के बीज स्किन हेल्थ के लिए बेस्ट होने के साथ – साथ फर्टिलिटी के लिए काफी अच्छे माने जाते हैं।
सूरजमुखी के बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं, जो दिल की सेहत को बढ़ावा देते हैं। ये “अच्छे” कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं और “बुरे” कोलेस्ट्रॉल को घटाने में मदद करते हैं। इन बीजों में मैग्नीशियम और फास्फोरस भी होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत करने में सहायक होते हैं।
सूरजमुखी के बीज में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अच्छी होती है, जिससे भूख कम लगती है और वजन नियंत्रण में रहता है। विटामिन E और सेलेनियम सूरजमुखी के बीज में होते हैं, जो त्वचा को पोषण देते हैं और उसे स्वस्थ रखते हैं।
